¡Te presentamos el curso de Nutrición Inteligente! Aquí nos enfocaremos en proporcionarte herramientas clave para entender y aplicar los principios de la nutrición inteligente en la vida diaria. Exploraremos los conceptos fundamentales que permitirán mantener o mejorar la salud, el bienestar y el estilo de vida gracias a una alimentación consciente. A lo largo de nuestra ruta de aprendizaje, abordaremos temas cruciales, desde los fundamentos de la nutrición inteligente hasta conceptos sobre el metabolismo, alimentarnos con el arcoíris o entender la microbiota, todo esto para maximizar nuestro potencial de bienestar y adoptar hábitos alimenticios informados y conscientes, que permitan contribuir a una vida plena y saludable. Algunos de los contenidos del curso se encuentran en inglés, por lo que recomendamos habilidades de lectura y escucha en este idioma.
La profesora Laura, ganadora del Premio 2020 L’Oreal-Unesco para Mujeres en Ciencia, es una científica colombiana con un doctorado en Ingeniería y Bioprocesos. Actualmente enseña en la Universidad EAFIT y se enfoca en bioinnovación y biociencias. Su investigación se centra en el microbioma humano y la producción sostenible de alimentos. Además, es cofundadora de Astrolab Biotecnología, una empresa de nutrición personalizada. Su motivación es contribuir a un mundo más sostenible y una alimentación más saludable.
La profesora María Clara es bióloga de la Universidad EAFIT, con un enfoque en Conservación y Desarrollo Sostenible. Tiene un máster en Biociencias de la misma universidad, donde investigó el potencial de un producto fermentado en nutrición humana y animal mediante técnicas ómicas. Además, realizó una investigación como visitante en la Universidad de California - Santa Cruz en 2022. Ha participado en cursos y talleres sobre Ecología Microbiana, Planificación Estratégica de Colecciones de Biodiversidad y Microbiología Tropical.
Laura, bióloga con maestría en Biociencias, lidera Operaciones y Procesos en Astrolab Biotecnología. Es docente en la Universidad EAFIT y su investigación se centra en microbiología, especialmente en la microbiota intestinal humana. También es apasionada por el estudio de anfibios y reptiles, participando en investigaciones para la conservación de especies. Su objetivo es aplicar tecnologías innovadoras, como el estudio del microbioma humano, para mejorar la salud y el bienestar en el país.
La profesora Sara es una investigadora destacada con experiencia diversificada en ciencia y tecnología. Ganadora de la beca Marie Sklodowska-Curie Action Doctoral Networks, realiza estudios predoctorales en la Universidad San Pablo CEU en Madrid, España, con enfoque en lipidómica y micromuestreo de sangre. Posee un máster en Biociencias de la Universidad EAFIT, centrado en microbiota intestinal en mujeres lactantes y gestantes, financiado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Investigación. También recibió el Mitacs Globalink Research Award y realizó una pasantía en la Universidad de McMaster, Canadá. Graduada en Ingeniería Biológica, tiene experiencia en metataxonomía, metabolómica y bioinformática. Cofundadora de Astrolab Biotecnología, busca aplicar la ciencia para el beneficio social.
METODOLOGÍA
Creemos en el talento que crece con un aprendizaje activo y retador.
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